Llega la nueva cosecha de Jibi, uno de nuestros café más puros (grado 1) ya está de vuelta con esta nueva cosecha que nos llega directa de Yirgacheffe. Jibi que significa hiena en amhárico, es un homenaje a uno de los animales más incomprendidos y sorprendentes que se pueden encontrar en el país etíope.
Jibi ha sido clasificado como grado 1, por lo tanto es un café sin defectos y cuidado al máximo detalle en su recolección. Una perfección que se ve traducida en una taza extremadamente limpia con sabores florales y cuerpo cremoso. El resultado será un espresso dulce y redondo en el que encontraremos notas a paraguayo, cereza y caramelo.
Trazabillidad
En el distrito cafetalero de Dilla Zuria, al sur del país etíope y dentro de la región de Yirgachefe, un grupo de productores con más de 10 años de experiencia en el sector, procesan y exportan sus cafés desde su propio beneficio. En este caso Berhan Solomon es el productor de este cafetazo natural.
Solomon y los demás productores están unidos por una serie de virtudes como el compromiso, la calidad y la coherencia, son capaces de producir cafés tan excepcionales como este Jibi.
