Arriba la nova collita de Jibi , un dels nostres cafè més purs (grau 1) ja està de tornada amb aquesta nova collita que ens arriba directa de Yirgacheffe. Jibi que significa hiena en amhàric, és un homenatge a un dels animals més incompresos i sorprenents que es poden trobar al país etíop.
Jibi ha estat classificat com a grau 1, per tant és un cafè sense defectes i cura al màxim detall en la recol·lecció. Una perfecció que es veu traduïda en una tassa extremadament neta amb sabors florals i cos cremós. El resultat serà un espresso dolç i rodó on trobarem notes a paraguaià, cirera i caramel.
Traçabilitat
Al districte cafetaler de Dilla Zuria, al sud del país etíop i dins de la regió de Yirgachefe, un grup de productors amb més de 10 anys d’experiència al sector, processen i exporten els seus cafès des del seu propi benefici. En aquest cas Berhan Solomon és el productor d’aquesta cafetada natural.
Solomon i els altres productors estan units per una sèrie de virtuts com el compromís, la qualitat i la coherència, són capaços de produir cafès tan excepcionals com aquest Jibi.
